こんにちは！

秋らしい青空になりましたね。

今日は、この台風の中で見たテレビ番組で紹介されていた「さすらいのあんこ職人」小幡さんのことをお話ししたいと思います。

小幡さんは以前から「プロフェッショナル仕事の流儀」や「国宝にんげん」などの番組で取り上げられて話題になっている方のようです。

さてこの小幡さんがなぜ 「さすらいのあんこ職人」と呼ばれるのか？

小幡さんは若い頃、皇室御用達の菓子職人を務めていました。

当時から革新的なあんこの発明で、和菓子業界ではその名を知られた存在だったそうです。

退職した時には、次の日から日本中のいくつもの大手菓子メーカーがスカウトに来たといいます。

そして破格の給料を提示されても全て断り「私は大手を助ける手伝いはしない！

 

それよりも今、経営に苦しんでいる小さな和菓子店を助けたい！」と自ら運転する箱バンで、各地の小さな和菓子店を訪ねるのです。

そして究極のあんこの製法を伝授して、店を再建させては去っていく・・・その姿に誰言うとはなく「さすらいのあんこ職人」と呼ばれるようになりました。

何か西部劇のシェーンを思わせるようなカッコよさです。

カメラは 和歌山県 白浜町の 「福亀堂」に。競合が激しくて売り上げが伸び悩んでいた店です。

 

取引先から小幡さんのウワサを聞いて指導を依頼したところ「あんこの味がバラバラで美味しくない！」との小幡さんの評。

実はあんこ屋からあんこだけを仕入れて和菓子を作っていたのでした。

これを機 に小幡さんの指導のもと、自社であんこを作ることに。

今では販売を全国に展開し業績を伸ばしているそうです。

 

次にカメラが入ったのは豊岡市の湖月堂。

伝統的なあんこの作り方では、長時間かけて作るせいで「味と風味が飛んでいる」と指摘。

そして小幡流のあんこ作りを伝授します。 今までの伝統的な作り方とは全く違う作り方です！

 

極意その１

炊く前に小豆にたっぷりの沸騰した熱湯を注ぐこと。これによってアクが出ず、長時間煮る必要がなくなるので小豆本来の風味が損なわれなくなるそうです。

 

極意その２

小豆の雑味を取るために「へそ」という小豆にある芽がでる部分を取ること。お湯から沸騰させないように煮ることで自然にへそが外れるのです。

 

極意その３ 砂糖は最後に混ぜること。炊き上がった小豆の余熱で混ぜ合わせるだけで、焦げずに風味が損なわれないといいます。

この番組で紹介していたのはこれだけですが、本当はもっと深い細かな技があるに違いありません。

 

小幡流のあんこの作り方だと　一時間足らずで極上あんこができあがります。

小幡さんの指導によって何度も目からウロコが落ち、すっかり生まれ変わった数々のお店の中には、「日本最古のあんこ屋」と言われるほど歴史のあるあんこ屋もあるそうです。

和歌山のきたかわ商店がそのお店です。別の番組で小幡さんのことをこう言っていました。

 

「小幡先生の指導がなんで好きかというと科学的な根拠がちゃんとあるからなんですね。先生は毎回言うことが違うと言う人もいますけど、それは常に進化して いるんだと思います。伝統を疑い、常識に縛られず、常に改善を目指して、独自で研究工夫している姿は、職人というよりもあんこの研究者という感じがしました。  「科学は進化する。あんこも進化する。今まで常識だったことが数年後には非常識になっている」

 

小幡さんの言葉が心に刺さります。

頭を柔らかくして常に常識に縛られず、鈴木薬局も進化していきたいと思います。

 

どら焼きと渋いお茶を 飲みたくなったヒロシでした

皆様こんにちは！残暑厳しいですね。

まだまだ冷房に頼る毎日ですが、お元気ですか？ 体調崩していませんか？ 涼しくなる頃から 夏の疲れが出始めま す。どうぞご自愛くださいね。

 

先日、孫娘が

「ばあちゃん、あそぼ〜。今何しよん？」

「ばあちゃん今、お仕事しよんよ」

「ばあちゃんのお仕事は、パソコンのお仕事？」

「そうよ〜」

「ふ〜ん、じゃあじいちゃんは、紙切りながらユーチューブ見るのがお仕事？」

 

その話を聞いてみんなで大笑いしました。子供にはそう見えてるんですね。

私の仕事って遊んでいるように見えるようです（それも楽しそうに！）  真実は、お客さんに出す絵ハガキに貼るために、可愛い絵を切り抜いてシールを作っているんです。

これは実に楽しくて、 脳の老化防止になっている 気がします（笑）

 

手と目を使っているために全ての情報はインターネットから耳で収集しています。

最近ではコロナの情報は、ほとんどネットからです。

 

ワイヤレスイヤホンを着ければ 店の品出しや 片付け、掃除、 薬の調合、調整もなんでも耳で聴きながらできます。

便利になったものです。

 

 

今のケイタイって、大きな図書館が家の中にあって　同時にコンシェルジュまでいるのと同じです。なんでも調べられます。

お客さんとの通信や繋がりもメール、ライン、フェイスブック、インスタグラム、ティックトック、ボイシー などほとんどＳＮＳを使ったものになりました。

 

そんな中で私は、昔ながらの絵ハガキを使ったお礼状を二十年近く書いています。

「変えなければいけないものは大胆に変え、変えてはいけないものは頑なに変えない」

昭和の時代に店を出した私には、やっぱり手書きの文字でお礼の言葉を伝えたいという強い思いがあり、気がつくと絵ハガキを書いています。

先日、とても嬉しい出来事がありました。

 

いつも鈴木薬局をご愛顧いただいている若いお母さんから、娘さん（五歳くらい）の体調のことでご相談を受けました。

簡単に言いま すと 「小児科でお薬をもらっているのですが、十日経っても変な咳が止まらずとても不安です。何か良い方法はありませんか？」

 

とのご相談でした。ちなみにコロナではありません。

ちょうど健も近くにいたので二人で小児科の薬を見せてもらいその薬の説明もしました。

私は「こういう場合にはこの漢方薬しかない…」とある漢方薬を頭に思い浮かべました。

しかしそれは、とても漢方薬 らしい独特の味と香りのため、子供の場合、 飲める子は限 られます。

そこで今回、 四回分だけ飲めるかどうか試してみてくださいとプレゼントしました。

すると、その方にお礼の絵ハガキを出して数日後、一枚の絵ハガキが薬局に届きました。

 

「・・・一〇日間、変な咳が止まらなかった○○ですが、いただいた漢方薬を、夕方と夜と飲むと本当びっくり！次の日にはピタッと咳が止まり、元気いっぱいの娘に戻りました。咳止め薬もいらなくなりました！本当にありがとうございます♡不安になった時の先生方の「だいじょうぶ！」の言葉が私にとって何よりの安心のお薬です。感謝☆・・・」  というお礼の絵ハガキでした。

 

「あの漢方薬、飲めたんだ！よかった！」ととても嬉しくなりました。そしてその絵ハガキには長男さんが、私と健の似顔絵を描いてくれていました。

（よく似てるんです） 嬉しかった！ その日一日、幸せな気持ちでいっぱいでした。

 

手書きの絵ハガキって、貰うとこんなに嬉しいものなんですね。

改めて私も書き続けようと思う出来事でした。

今はその絵を綺麗に額に入れてお店に飾っています。

そして私は今日もまた、ユーチューブで情報を収集しながら絵ハガキを作っています。

時節柄、よく食べ、良い眠りをとってくださいね。

体力、抵抗力、回復力を高めておくために。

快食・快眠・快便のヒロシでした

つい先月までは、まるで対岸の火事のように思っていた新型コロナ（オミクロン株）も身近に感じる昨今ですね。

毎日報道される感染 者数の増減が気にな る毎日です。

 

みなさま、いかがお 過ごしでしょうか？

 

いろんなことに気を つかいすぎて「気疲 れ」していませんか？ 大丈夫ですか？

 

さてさて今回は、普通に会話の中でよく使っている 「氣」のお話をしたいと思います。肩の力を抜いて、気軽にお読みくださいね。

 

私たちは日頃、普通に氣をつかったり、氣を配ったり、氣をもんだりしますよね。

そして「氣をつかいすぎるととても疲れる」ということも経験的によく知っています。

そうなんです！

「氣はつかうと減る」 んです！

さらに氣をつかうと、 氣は枯渇し、 それでもまだつかうと 病気になってしまいます。 これが「氣の病」の始まりです。

 

いろんな病気は「氣を病む」ことから始まります。

「病は氣から」と言われる所以です。

私は四〇年余り、氣の病 （自律神経失調症・神経症・パニック障害・うつ病など）に取り組んできました。

そして気がついたことがあります。

「氣を病む人には共通点が ある」 それは 「必要以上に余分なことに まで氣をつかいすぎている」 ということです。

 

その結果、氣が枯渇してしまっているのです。  氣とは脳細胞の中のミトコンドリアで作られるエネルギー（ＡＴＰ）のことです。

 

氣を病んだ人は脳のエネルギー不足を起こしているのです。

私が氣の病の人に、渡辺オイスターやクロレラエキス（ＢＣＥｘ）をよく使う理由は、脳に良質な栄養素を与えることによって「氣」というエネルギーを作ることができるからです。

今までにいろいろなものを試しましたが、この二つが「氣を作る」のには、一番効果がありました。  私は 「氣を作り、氣を巡らせると元氣になる」 と考えています。

 

そして「渡辺オイスター」や「クロレラエキス（ＢＣ Ｅｘ」）は「氣を作る」最高の脳の栄養剤であり、 「気つけ薬」は「氣を巡らせる」最高の漢方薬だと思っています。

これらを飲み始めたお客さんたちは穏やかな人相に変わり、よく笑うようになります。

 

そして あれほどいろいろとグチを言っていたのに、相手の立場に立って物事を考えられるようになります。

もともと持っているその方の気質や性格の良い部分が現れてくるのです。

「氣を作る」脳の栄養剤と 「氣を巡らせる」気付け薬。  車の両輪のように、なくてはならないものとして、役立ってくれるのです。

ストレスの多い今の時代、 この話は覚えておくと、いつかお役に立つことがあるかもしれません。

 

さて、八月は全国的に再び新型コロナの話題で賑やかになると思います。

いろんな情報が飛び交い、疑心暗鬼になる方も増えると思いますが、こんな時こそしっかりと脳に栄養を与え、気力を作り、気力を巡らせてください。

 

最近「何事もなるようになる」「落ち着くところにちゃんと落ち着く」と思えるようになったヒロシでした