こんにちは！！

 

昨日は、あたりまえの食卓presents〜本当に美味しいお茶の淹れ方WS〜でした♪( ´▽｀)

講師は 四国中央市の新宮茶と言えば！！！

脇製茶場のチーム脇さん　に来ていただきました☆

場所は、お茶会をするにとても相応しい！

暁雨館〜♪( ´▽｀)

「初めて来ました〜」なんて方も多かったですが、

モノスゴ雰囲気も良いし、庭を見てるとなんだか落ち着きます♪

ぼくはね、お茶が大好きで１日何杯もお茶を飲むんです！

お酒もコーヒーも飲まないけど、

異常なぐらいお茶を飲みます（笑）

 

煎茶、抹茶、ほうじ茶、抹茶、紅茶…

お茶類ならいつでもおもてなしできますよ♡

 

それでもお茶の世界って知らない事だらけで、

例えば！

お茶の枝を切って挿し木すればお茶は育つ！とか。

それとは別に種から育てる方法もあって、種から育てると下に下に根が伸びるから、養分が多くて挿し木したお茶とは味が違うとか♪( ´▽｀)

（種から育てたお茶を「やまちゃ」って呼ぶんですって。パッケージに書いてますよ）

お茶の淹れ方も、

良いお茶は最初は低温６０〜８０度まで冷まして淹れると、

モノっすっごく旨味が出て美味しい。

言葉にするのは難しいですが、

旨味・甘み・苦味・まろやかさ…いろんな味覚が刺激される感じ？

ん〜そんな感じ♪( ´▽｀)

２煎目はもうちょっと熱いお湯で３０秒〜１分で淹れると２煎目も美味しいのが飲める。とか、

今回は３煎目まで淹れてくれましたけど、

全部味が違う！！！

「一煎目はお茶単体で飲みたいね〜」

「二煎目はお茶菓子が欲しい〜」

「三煎目はご飯と一緒に飲める〜」

って声も聞こえてきましたが、それ！わかるっ！！！

 

脇さん所の良いお茶は１０煎入れても美味しく飲めるのだとか！！！

コスパやばい（笑）

確かにお茶って誰に教わったわけでもなく、

オカンが淹れてたやり方、とか、ばあちゃんが淹れてたやり方を見よう見真似でやってますもんね♪(´ε｀ )

僕が普段淹れてるのは、

・温度が高すぎる

・茶葉が少なすぎる

・長時間蒸らしすぎる

って感じ♪( ´▽｀)

 

基本ケトルで沸かしたアッツアツのを急須に淹れるし、量も超テキトー♪(´ε｀ )

んで、お茶を淹れてることを忘れて湯のみにうつして飲む。って感じでした。

まぁその時の苦味が好きだったりするんですけどね♡

そりゃあ味が違うわけだ！！

脇さんに淹れてもらうとホンットに美味しいですから♡

 

↑こんな感じになります（笑）

「美味し〜」の「し〜」の時でしょう（笑）

（田上さんごめん。写真使っちゃったww）

やっぱり「手間」をかけるって大切ですね。

 

１・熱湯が沸いたら急須に熱湯をいれる。

２・飲む人数分の湯のみに急須からお湯だけ注ぐ。

３・その間に急須に茶葉をいれる。

４・湯のみにいれたお湯を急須に戻す。

５・そして蒸らして湯のみに注ぐ。

 

最初見た時にはお茶淹れるのに お湯だけがあっち行ったりこっち行ったりするなー

と思いましたよ。

でもその手間で美味しさが全然違うんだな〜♪

同じモノを飲むのでも違うんですよね〜！！

昔の日本人は「手間」をかけることを美学にしてたんでしょうね。

「効率化」が進む世の中で、

あえての！手間！！！

日本庭園を見ながら日本茶を飲んで

『一手間かける』事の大切さを学びましたな〜！！

んで、これも『一手間かける』達人！

あたりまえの食卓メンバーのマクロビスイーツパティシエのte･teさん ！！

ほんっっっとに美味しい！！！

この時ばかりは子供達も無言になります（笑）

贅沢すぎるお茶菓子♡

 

 

そして最後は〜

お抹茶〜♡

 

霧の森大福にかかってる抹茶は脇さんの所の抹茶なんです♪

その抹茶！

しっかり苦味もあったけど、

結構子供達も飲んでましたね〜♪( ´▽｀)

いや〜本当よかった！

贅沢な時間を過ごさせていただきました♡

ご参加いただいた皆様ありがとうございましたm(_ _)m

 

今年の抱負

『手間をかける』

これでいこう！！

 

と１月が終わるギリギリに心に決めたのでした。

 

「お家のお茶、淹れ方を変えるだけでもっと美味しくなるって嬉しくないですか？」

こんにちは♪( ´▽｀)

お茶！飲んでますか？？

 

ワタクシ、かなりなお茶好きでして、

毎日、煎茶、三年番茶、紅茶、いろんな種類のお茶を気分で煎れて飲んでおります。
そして！！

我らが四国中央市が誇る新宮のお茶と言えば！！

教科書でも習う「脇の茶」さん。

今週の日曜日に脇の茶の脇さんをお招きして『本当に美味しいお茶の淹れ方』を学びたいと思います。
こないだ、脇製茶場にお邪魔した時に脇さんにお茶を淹れていただきましたが…全っっっ然違うんです！

同じ茶葉でも淹れ方一つで全然違うものになるんですよ〜☆

 

ビックリします！本当に！！
一緒に『本当に美味しいお茶の淹れ方』を学んで、ひとランク上のお茶LIFEを楽しみませんか？？

※しかも今回は脇さんのお茶を飲みながらお茶菓子は、なんと！te・teさんのマクロビスイーツです！

日時：2018/1/28（日 ）10:00〜11:30
場所：暁雨館 お茶室
（四国中央市土居町入野178-1）
料金：3歳まで無料
3歳〜500円
定員：15組程度
※te・teさんのマクロビスイーツ付き

こんにちは〜(*^^*)

 

寒い…さむい…サムーーーイ！！

四国中央は積もりまではしないけどチラチラと雪が降っております！

 

そんな寒波到来の昨日、

西条のCafe Pilzさんで３講目の漢方講座でした☆

３講目は「自分の体質を知ってオリジナルの薬膳茶を作ろう！」

１、２講目で漢方の基礎理論、体質の見極め方を学んでもらって、

３講目に自分で薬膳茶をブレンドする

という流れなんですけど、やっぱり知識があってブレンドすると理論立って作れるから、

良いのができますね♪

そして今回も言われましたけど、

「意外と美味し〜い♡」

んです！！！

飲みやすくするにはコツもあるんですけどね♪

 

「漢方って長く飲まないと効かないんでしょ？」

と言われたりしますが、

全然そんな事なくて飲んで即日バツグンに効果あり！！！！！な漢方もあるし、

時間をかけてじっくり体質を変えていく漢方もあります。

両方大事ですよ！

時間をかけるという事も大事な時があるんですよ(*^^*)

 

時間をかけて病気になってたりしますから！！

 

その偏った体質を自分で知る事もすっごい大切な事だと思うし、

その偏った体質をフラットにする術を知る事もすっごい大切だと思うんです。

 

なので漢方的な体の見方は知っておいてもらいたいな〜と思います☆

次回はPilzさんは

３月１３日（火）にまた第３講「自分の体質を知ってオリジナルの薬膳茶を作ろう！」

を行います♪( ´▽｀)

時間の合う方はぜひご参加ください(*^^*)！！

 

Pilzさんの なんとも素敵なばぁちゃん家に来たような空間とPilzさんご夫婦にも会ってもらいたいしね♪

 

四国中央でもやって！！

という声が増えてきましたのでお店でも開催したいと思ってます〜♪